Kampung Kepiting Kutawaru Cilacap! Rahasia Kepiting Bakau dengan Cangkang Lunak yang Bisa Dimakan

VIVA, Banyumas – Di Kampung Kepiting Kutawaru, Cilacap, kamu bisa menemukan sesuatu yang unik. Kepiting bakau yang bisa dimakan sampai ke cangkangnya.

Rahasia di balik kepiting cangkang lunak terletak pada proses molting kepiting. Kepiting mengalami pergantian cangkang (molting).

Di mana cangkangnya yang lama dilepaskan dan sebelum mengeras kembali. Sehingga kepiting bisa dikonsumsi dengan tekstur yang lebih empuk.

Di samping itu, air payau memiliki peran penting dalam pengerasan cangkang kepiting setelah molting.

Pengaturan kadar garam yang tepat membantu memperlambat proses pengerasan sehingga kepiting bisa dipanen dalam kondisi cangkang yang lunak.

Selain itu, nelayan di Kampung Kepiting Kutawaru telah mengembangkan metode khusus untuk memastikan kepiting cangkang lunak dapat dikonsumsi secara maksimal tanpa perlu membuang cangkangnya.

Kampung Kepiting Kutawaru berlokasi di   Jl. Nusa Sejati, Sawah, Kutawaru, Kec. Cilacap Tengah, Kabupaten Cilacap, Jawa Tengah.

Halaman Selanjutnya

Tempat ini bukan hanya destinasi kuliner, tapi juga sebagai pusat konservasi ekosistem mangrove yang dijaga langsung oleh para nelayan setempat.