Cara Buat Nastar 1Kg yang Pulen dan Glowing! Teknik Panggang dan Olesan Anti Gagal untuk Hasil Maksimal

VIVA, Banyumas – Nastar adalah salah satu kue kering yang paling populer di Indonesia, terutama saat momen spesial seperti Lebaran.

Kue nastar  memiliki tekstur lembut dengan isian selai nanas yang manis dan sedikit asam, menciptakan perpaduan rasa yang sempurna.

Tidak hanya menjadi camilan favorit keluarga, nastar juga menjadi peluang bisnis yang menjanjikan karena selalu diminati banyak orang.

Namun, banyak yang mengalami kendala saat membuat nastar, seperti adonan yang retak atau hasil akhir yang kurang kinclong.

Dengan resep yang tepat dan teknik yang benar, Anda bisa mendapatkan nastar yang pulen, lumer di mulut, serta mengkilap tanpa retak.

Jika Anda ingin mencoba resep nastar yang bisa menghasilkan kue berkualitas premium dengan tekstur lembut, berikut adalah panduan lengkapnya.

Resep ini menggunakan takaran untuk 1 kg tepung terigu, cocok bagi Anda yang ingin membuat dalam jumlah besar baik untuk konsumsi pribadi maupun usaha.

Bahan-Bahan Nastar 1Kg

- 600 gr margarin  

- 150 gr roombutter  

- 140 gr gula halus  

- 4 butir kuning telur  

- 70 gr maizena  

- 2 bungkus susu bubuk  

- 1 kg tepung terigu protein rendah  

- Selai nanas secukupnya (bisa dibuat sendiri atau beli jadi)  

Cara Membuat Nastar yang Lembut, Lumer, dan Kinclong

1. Mencampur Bahan Utama

Siapkan bowl atau mangkuk besar, lalu masukkan margarin, roombutter, dan gula halus.

Aduk menggunakan stand mixer atau spatula kayu hingga tercampur rata (tidak perlu sampai mengembang).

Tambahkan kuning telur satu per satu, aduk kembali hingga adonan merata.

2. Menambahkan Bahan Kering

Setelah bahan basah tercampur, masukkan maizena dan susu bubuk, aduk perlahan hingga merata.

Tambahkan tepung terigu secara bertahap, aduk hingga membentuk adonan yang kalis.

3. Membentuk Nastar

Ambil sedikit adonan, pipihkan, lalu isi dengan selai nanas. Bentuk bulat dan pastikan permukaannya halus agar tidak mudah retak saat dipanggang. Ulangi hingga semua adonan habis.

4. Memanggang Nastar

Tata nastar di atas loyang tanpa dioles margarin. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 110°C selama 40 menit. Setelah 20 menit pertama, tukar posisi loyang agar matang merata.

5. Mengoles Nastar untuk Hasil Kinclong

Setelah setengah matang, keluarkan nastar dan olesi dengan campuran kuning telur, minyak goreng, dan pewarna kuning telur.

Oleskan dua kali untuk hasil lebih glowing. Panggang kembali selama 15-20 menit hingga matang sempurna.

6. Penyelesaian

Setelah nastar matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin sebelum dikemas.

Untuk hasil lebih mengkilap, sapukan kuas bersih pada permukaan nastar setelah dingin.

Tips Agar Nastar Tidak Retak dan Tetap Lembut

- Gunakan tepung terigu protein rendah agar teksturnya tidak terlalu keras.

- Jangan terlalu lama mengaduk adonan agar nastar tidak menjadi keras.

- Pastikan selai nanas tidak terlalu basah agar tidak merusak tekstur adonan.

- Saat memanggang, gunakan suhu rendah agar nastar matang merata tanpa retak.

- Olesan telur dilakukan dalam dua lapisan agar hasilnya lebih cantik dan mengkilap