Resep Tempe Mendoan Khas Banyumas: Wajib Pakai Daun, Cuma 3 Bumbu, Rasanya Juara!
- Dok. Dinas Pemuda Olahraga Budaya dan Pariwisata Banyumas
VIVA, Banyumas – Tempe mendoan adalah salah satu kuliner khas Banyumas yang sangat populer.
Camilan Tempe Mendoan ini terkenal dengan tekstur tempe yang tipis, dibalut adonan tepung berbumbu, lalu digoreng setengah matang atau “mendo” asal mula nama “mendoan”.
Kelezatan Tempe Mendoan makin sempurna jika dinikmati selagi hangat, ditemani cabai rawit dan secangkir teh panas.
Tak heran jika tempe mendoan menjadi sajian favorit di musim hujan maupun saat berkumpul bersama keluarga.
Keistimewaan tempe mendoan terletak pada penggunaan tempe daun, yaitu tempe yang dibungkus daun pisang dan memiliki tekstur lebih tipis dibandingkan tempe biasa.
Selain itu, racikan bumbu sederhana namun khas membuat cita rasa mendoan sangat autentik.
Bagi Anda yang ingin mencoba membuat tempe mendoan asli Banyumas di rumah, berikut ini adalah panduan praktis yang bisa langsung Anda ikuti.
Bahan-bahan:
4 bungkus tempe daun (isi 3 lembar per bungkus)
13 sdm tepung terigu
Air secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
½ sdt ketumbar
1 siung bawang putih
Garam secukupnya
Bumbu Iris:
2 batang daun bawang (iris tipis)
Langkah Membuat Tempe Mendoan:
1. Siapkan Tempe
Kupas tempe dari daun pisang secara perlahan agar tidak patah karena teksturnya yang tipis. Sisihkan.
2. Haluskan Bumbu
Ulek bawang putih, ketumbar, dan garam hingga halus.
3. Campur Adonan
Dalam wadah, masukkan tepung terigu, bumbu halus, dan irisan daun bawang. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tidak menggumpal dan memiliki kekentalan sedang.
4. Balur Tempe dan Goreng
Celupkan tempe ke dalam adonan, lalu goreng dalam minyak panas. Goreng sebentar saja, cukup hingga permukaan matang namun bagian dalam masih lembut—itulah ciri khas mendoan.
5. Tiriskan dan Sajikan
Angkat tempe, tiriskan, lalu sajikan hangat bersama cabai rawit atau sambal kecap.
Dengan bahan yang mudah didapat dan langkah yang sederhana, tempe mendoan asli Banyumas bisa Anda buat sendiri di rumah.
Selain lezat, hidangan ini juga kaya akan nilai budaya lokal yang patut dilestarikan. Selamat mencoba
VIVA, Banyumas – Tempe mendoan adalah salah satu kuliner khas Banyumas yang sangat populer.
Camilan Tempe Mendoan ini terkenal dengan tekstur tempe yang tipis, dibalut adonan tepung berbumbu, lalu digoreng setengah matang atau “mendo” asal mula nama “mendoan”.
Kelezatan Tempe Mendoan makin sempurna jika dinikmati selagi hangat, ditemani cabai rawit dan secangkir teh panas.
Tak heran jika tempe mendoan menjadi sajian favorit di musim hujan maupun saat berkumpul bersama keluarga.
Keistimewaan tempe mendoan terletak pada penggunaan tempe daun, yaitu tempe yang dibungkus daun pisang dan memiliki tekstur lebih tipis dibandingkan tempe biasa.
Selain itu, racikan bumbu sederhana namun khas membuat cita rasa mendoan sangat autentik.
Bagi Anda yang ingin mencoba membuat tempe mendoan asli Banyumas di rumah, berikut ini adalah panduan praktis yang bisa langsung Anda ikuti.
Bahan-bahan:
4 bungkus tempe daun (isi 3 lembar per bungkus)
13 sdm tepung terigu
Air secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
½ sdt ketumbar
1 siung bawang putih
Garam secukupnya
Bumbu Iris:
2 batang daun bawang (iris tipis)
Langkah Membuat Tempe Mendoan:
1. Siapkan Tempe
Kupas tempe dari daun pisang secara perlahan agar tidak patah karena teksturnya yang tipis. Sisihkan.
2. Haluskan Bumbu
Ulek bawang putih, ketumbar, dan garam hingga halus.
3. Campur Adonan
Dalam wadah, masukkan tepung terigu, bumbu halus, dan irisan daun bawang. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tidak menggumpal dan memiliki kekentalan sedang.
4. Balur Tempe dan Goreng
Celupkan tempe ke dalam adonan, lalu goreng dalam minyak panas. Goreng sebentar saja, cukup hingga permukaan matang namun bagian dalam masih lembut—itulah ciri khas mendoan.
5. Tiriskan dan Sajikan
Angkat tempe, tiriskan, lalu sajikan hangat bersama cabai rawit atau sambal kecap.
Dengan bahan yang mudah didapat dan langkah yang sederhana, tempe mendoan asli Banyumas bisa Anda buat sendiri di rumah.
Selain lezat, hidangan ini juga kaya akan nilai budaya lokal yang patut dilestarikan. Selamat mencoba